本書(shū)是一部跨學(xué)科視野下的西方旅游文化史。作者介紹了16至21世紀旅游在西方世界如何出現并演變?yōu)槿蛐曰顒?dòng),闡明了鄉間度假、登山、滑雪、陽(yáng)光浴、泡溫泉等當下依舊熱門(mén)的旅游方式如何出現及演變。并首次聚焦游客身份,發(fā)現游客在旅游產(chǎn)生、命名、發(fā)展進(jìn)程中的推動(dòng)作用,從社會(huì )、經(jīng)濟、文學(xué)、文化、心理、養生甚至醫學(xué)發(fā)展等角度,考察了從精英旅游發(fā)展成大眾旅游的歷史。
本書(shū)不僅是首部西方旅游通史,也是一部百科全書(shū)式的文化史,有助于理解旅游是如何塑造現代生活的。
作者:馬克?布瓦耶,法國著(zhù)名歷史學(xué)家、旅游研究專(zhuān)家,曾擔任法國旅游研究院旅游史委員會(huì )主席。馬克?布瓦耶創(chuàng )立了法國第一個(gè)旅游系,出版《旅游的發(fā)明》等15部旅游專(zhuān)著(zhù)。曾獲法蘭西學(xué)院基佐獎、法國政府頒發(fā)的榮譽(yù)軍團騎士勛章和文學(xué)藝術(shù)騎士勛章。
譯者:主譯金龍格為著(zhù)名法語(yǔ)翻譯家,曾兩次獲得傅雷翻譯出版獎,代表譯作有《青春咖啡館》《一座城堡到另一座城堡》。
第一部?16 世紀到 18 世紀的旅游革命
第一章 旅游史前史:1492—1642(或1660)年
一、 1492 年,第一次險峰登頂
二、意大利之旅的記述
三、夏爾?艾蒂安和《旅游指南》
四、蒙田,第一位游客?
五、以古跡為主的旅游勝地
六、16世紀的旅游者
第二章 古典主義時(shí)期的插曲(17世紀至18世紀
一、博學(xué)者的旅游
二、古典主義時(shí)期法國的霸主地位與足不出戶(hù)的風(fēng)潮
三、詼諧的旅行文學(xué):夏培爾和巴肖蒙
四、古典主義時(shí)期炫耀式的蟄居生活
第三章 以游學(xué)為目的的壯游:英國人的創(chuàng )造
一、歐洲壯游的重頭戲——法國和意大利
二、1789年后的壯游:短暫衰退及英國旅游者的回歸
第四章 “到水里去”“泡澡”:溫泉療養地、海濱浴場(chǎng)和“貴族消夏度假旅游季”的發(fā)明
一、大眾醫學(xué)與名不見(jiàn)經(jīng)傳的溫泉
二、噴涌、消失和萬(wàn)能的溫泉
三、那些有名的溫泉、溫泉娛樂(lè )與溫泉的建設
四、英國巴斯革命
五、英國布萊頓與海水浴療
六、英國人首創(chuàng )的溫泉療養站和海水療養站
第五章 第一個(gè)游客——盧梭對大自然、瑞士與科西嘉島的發(fā)現
一、受到質(zhì)疑的盧梭:旅游的創(chuàng )新?景觀(guān)的發(fā)現?
二、溯源朝圣:旅游者以及盧梭和伏爾泰的“瑞士”
三、對于前浪漫主義的敏感性、被發(fā)現的景點(diǎn)與新的眼光
四、神話(huà)般的瑞士
五、自由之地科西嘉島——最初的旅游
六、盧梭的有限革命第四節“守經(jīng)”抑或“達權”的爭論
第六章 鄉間住宅——18世紀奢侈的發(fā)明
一、對鄉間住宅的喜愛(ài)
二、意大利的舊模式與英國的新品位:景色與廢墟
三、普羅旺斯地區城市周邊的鄉村住宅
四、法國南部的農莊住宅
五、舒適的里昂鄉間住宅
六、模棱兩可的鄉間住宅:娛樂(lè )性、社交功能和農業(yè)收益
第七章 從駭人的眾峰到勃朗峰的發(fā)現
二、誰(shuí)是勃朗峰的命名者?
三、冰川與溫德姆
四、溫德姆與薩瓦冰川游記
五、皮埃爾?馬泰爾的冰川之旅
六、冰川之旅的流行
七、霞慕尼和冰?!罟爬系摹帮L(fēng)景名勝”
八、從冰川到勃朗峰的登頂
九、歌德和索緒爾的冰川之緣
十、日內瓦——瑞士和冰川的門(mén)戶(hù)
十一、大旅游家索緒爾
十二、自然主義的、瑞士的新教徒派系
十三、在勃朗峰主峰之前的幾個(gè)標桿
十四、 “索緒爾的契約”:給第一個(gè)到達者的獎賞十五、業(yè)余登山愛(ài)好者布里
十六、第一次成功登頂之前的嘗試
十七、怎樣到達山頂
十八、勃朗峰征服者——巴爾馬和帕卡
十九、索緒爾在勃朗峰
二十、1786年之后的布里和索緒爾
二十一、1786—1842年間罕見(jiàn)的登頂
二十二、浪漫主義時(shí)代鮮有人攀登的勃朗峰
二十三、愈發(fā)浮夸的登山感受
二十四、在18世紀末和19世紀初幾乎無(wú)甚新意的高山主題
第八章 南方越冬之發(fā)源
一、開(kāi)端之困難 “越冬者”是在哪里、何時(shí)、如何、為什么誕生
二、冬季旅游季的構成部分
三、18世紀法國的英國貴族群體四、綠植、花卉和橙樹(shù)——普羅旺斯等法國南方的魅力之地
五、法國南部的“養生之地”
六、在冬季和春季而不是夏季游覽意大利和普羅旺斯:被人遵循的建議
七、戰爭期間的偶然事件
八、耶爾和尼斯,誰(shuí)是冬季度假游的鼻祖
九、18世紀末尼斯和耶爾的越冬移民居住地
十、冬季度假旅游季誕生了
十一、18世紀的旅游革命
第二部?旅游季與旅游地:19世紀和 20世紀精英旅游史
第一章 19世紀的浪漫主義旅游、自然主義旅游、希臘游和旅游指南系列
一、旅游者的生理學(xué)
二、憂(yōu)郁與異國情調
三、浪漫主義旅游者的意大利
四、浪漫主義者的瑞士
五、旅游指南叢書(shū)
六、千篇一律的旅游指南
第二章?被發(fā)明的阿爾卑斯登山運動(dòng),被升華的高山和被揚名的霞慕尼
一、攀登勃朗峰——1786—1850年間罕見(jiàn)的瘋狂
二、勃朗峰癮與阿爾卑斯登山俱樂(lè )部的創(chuàng )立
三、征服阿爾卑斯山頂峰和其他山峰
四、崇高的和使人振奮的山
五、霞慕尼及其旅社、向導和冰海冰川
六、山地旅游總結:療養地與村鎮
七、大山——難以經(jīng)營(yíng)管理的景點(diǎn)
第三章?度假的藝術(shù):鄉村,運動(dòng),自然,戶(hù)外娛樂(lè )?
一、預留的度假空間
二、鄉村悠閑生活的形式
三、鄉間住宅、農莊住宅和鄉間小屋,城堡和領(lǐng)地,別墅和第二住所
四、鄉村運動(dòng)和安靜的自行車(chē)革命
五、自行車(chē)和汽車(chē),19世紀末旅游業(yè)的復蘇
六、戶(hù)外休閑
七、鄉村:被保留的享樂(lè )主義
第四章?18世紀和19世紀的旅游季節和療養地?
一、療養地及娛樂(lè )活動(dòng)的發(fā)明
二、標新立異的發(fā)明和“守門(mén)人”
三、衛生保健學(xué)說(shuō)、過(guò)冬的南方、夏天的水和浴場(chǎng)
四、溫泉與海水浴區
五、歐洲南方的冬季旅游季
第五章?雪地和陽(yáng)光:20世紀新生的旅游季和療養地?一、滑雪運動(dòng)的發(fā)明
二、消夏地中海的發(fā)明
三、不穩定的季節性
四、佛羅里達—熱帶度假天堂
五、加勒比海和加利福尼亞
六、度假村和有形烏托邦
七、地中海俱樂(lè )部,從實(shí)驗室到跨國公司
第六章?旅游的藝術(shù)、科學(xué)與實(shí)踐:昨天和明天?
一、獲得的成果
二、在貝爾熱、德里達和莫蘭的啟迪下讀懂現時(shí)
三、曲線(xiàn)的不可能延長(cháng)
附錄一?作者的其他作品、主持項目
附錄二?主要參考書(shū)目
附錄三?譯名對照表
譯后記
導言:游客、風(fēng)景、旅游和度假的歷史
(法)馬克?布瓦耶
研究旅游的著(zhù)作一般將旅游作為一種經(jīng)濟和社會(huì )現象,從不同學(xué)科角度進(jìn)行研究,并評估其影響。本書(shū)另辟蹊徑,將圍繞游客進(jìn)行研究。游客作為具有自身明顯特征的一種人群,出現于18 世紀的英國。英語(yǔ)的“游客”(tourist)一詞源于“壯游”(Grand Tour 或Tour)。而“壯游”指的是18 世紀的英國貴族子弟以增長(cháng)見(jiàn)識為目的,到歐洲大陸進(jìn)行的游歷,終點(diǎn)一般為羅馬。英吉利海峽對岸的歐洲人當時(shí)甚至不理解這一詞的含義。到了18 世紀末,歐洲大陸各國才羞羞答答地效仿英國,也開(kāi)始旅游。
本書(shū)涉及的地理范圍主要在歐洲,法國為優(yōu)先的目的地,而英國則占有主導地位。必須承認,單個(gè)研究者不可能面面俱到,選擇法國可以更方便研究的進(jìn)行。同時(shí),這一選擇是基于歷史事實(shí)的考量。整個(gè)18 世紀,乃至19 世紀的大部分時(shí)期,法國、意大利及當時(shí)的薩伏依(位于法國東南部、瑞士和意大利西北部,跨立在阿爾卑斯山兩側的一個(gè)歷史地區)都是游客的必經(jīng)之地。這些游客幾乎都是歐洲人,其中人數最多、經(jīng)常最先發(fā)現旅游景點(diǎn)和引導旅游風(fēng)潮的是英國人。晚至20 世紀,來(lái)自其他國家的游客才逐漸增多。
浪漫主義時(shí)期,法語(yǔ)“游客”(touriste)一詞出現,先是作為形容詞,隨后以名詞形態(tài)指稱(chēng)某一類(lèi)特別的人群。1838 年,法國作家司湯達首先使用這一稱(chēng)呼,但這一新詞并未為大眾所接受。1863 年,利特雷(法國詞典學(xué)家)還對“游客”一詞進(jìn)行了偏負面的定義:
形容外國的旅游者,游客就是只出于好奇和無(wú)聊才去旅游的人……
緊接著(zhù)拉魯斯(法國語(yǔ)法學(xué)家、詞典和百科全書(shū)編纂家)給出的定義也大同小異:
游客即出于好奇和閑著(zhù)無(wú)聊而出游之人。
可見(jiàn),當時(shí)的詞典都把“游客”一詞與悠閑聯(lián)系在一起。那么,歷史上多長(cháng)的時(shí)期內,游客都是那些有足夠生活來(lái)源而無(wú)需工作的食利者呢?原因何在?旅游這一生活藝術(shù)是在何時(shí)為其他社會(huì )群體所接受的?被列舉出來(lái)的游客大多是英國人,而對他們的描述常用一種嘲諷語(yǔ)氣:游客是愛(ài)花錢(qián)的富人,他們自稱(chēng)觀(guān)賞了當地風(fēng)情,但其實(shí)并不懂得如何觀(guān)賞。今天的學(xué)界用“觀(guān)光”(語(yǔ)出恩岑斯貝格爾,德國著(zhù)名詩(shī)人、作家) 儀式和“炫耀性消費”( 語(yǔ)出凡勃倫,美國經(jīng)濟學(xué)家) 來(lái)描述這一現象。
隨著(zhù)時(shí)間的推移,“游客”逐漸成為一個(gè)復數名詞。游客作為一個(gè)群體,在人們眼中是“一群人”,是“一幫烏合之眾”。旅游景點(diǎn)擁擠的人流、旅游行為的大眾化也讓游客的形象受損。最終,旅游不再是高貴之舉。社會(huì )精英只好另辟蹊徑,去發(fā)現新的潛在景點(diǎn)。這種“標新立異的發(fā)明”先是由上流社會(huì )階層發(fā)起,但最終總避免不了大眾化。這也是我許多著(zhù)作研究的對象。度假旅游季發(fā)生變化,旅游景點(diǎn)出名或沒(méi)落的亂象,不是用自然和氣候條件的變化就可以解釋的。而自然風(fēng)光和歷史古跡,一旦被聯(lián)合國教科文組織收錄,則成為人類(lèi)遺產(chǎn)。收錄的景點(diǎn)范圍越來(lái)越廣,數量越來(lái)越多。收錄本身就是對景點(diǎn)的最好推廣。
這些現象都屬于人為的創(chuàng )造,并為大眾文化所認可。旅游景點(diǎn)的形成并不是一個(gè)自然而然的過(guò)程。旅游書(shū)籍上所說(shuō)的某個(gè)景點(diǎn)或古跡“值得一游”其實(shí)是大錯特錯。如果這些景點(diǎn)具有這種價(jià)值,也是歸功于發(fā)現這些景點(diǎn)的人、去過(guò)的游客和描繪這些景點(diǎn)的書(shū)。旅游景點(diǎn)的排名并非一成不變,是可以顛覆的。游客這一身份也始終在變化,本書(shū)的目的就是指出這一現象。梅洛-龐蒂(法國存在主義哲學(xué)家)對“變化”這一話(huà)題做過(guò)很精彩的描述:
歷史的意義與河流不同,但仍然有其意義。
結合不同文明的歷史,我們都可以領(lǐng)會(huì )這一意義。18 世紀下半葉是旅游大發(fā)現的時(shí)代,也是革命接連不斷、知識和觀(guān)點(diǎn)廣泛傳播的時(shí)代。這也推動(dòng)了出于好奇心的旅游的發(fā)展,而奠定其基礎的是浪漫主義時(shí)期。這一時(shí)期,旅行文學(xué)興起,旅游指南書(shū)籍紛紛出版,旅游的季節性也開(kāi)始形成。當時(shí)的“世紀病”和“憂(yōu)郁”,是一種看似精神分裂的行為,背后則是無(wú)法固守一地的心理,也即詩(shī)人波德萊爾在《世界之外的任何地方》中所說(shuō)的“換床的渴望”。原因何在?烏爾班(法國社會(huì )學(xué)家、旅游史學(xué)家)就此提出“當游客,還是不當游客?這是個(gè)問(wèn)題”[1] 這一問(wèn)題,摒棄人為地將旅游、度假和旅行進(jìn)行區分的做法,更多地從社會(huì )文化角度評價(jià)游客這一身份豈不更好?有錢(qián)有閑的游客在19 世紀被視為“資產(chǎn)階級征服者”,一種反主流文化甚至還由此產(chǎn)生。而20 世紀的大眾又是如何模仿顯然并不符合其社會(huì )特征的旅游行為的呢?
“旅游”(tourisme)一詞的含義又是什么?這個(gè)詞很長(cháng)一段時(shí)間被人棄之不用,它一直存在,但辭典給出定義較晚。1877 年的《拉魯斯百科全書(shū)(補編)》中的定義為:
旅游,即游客的習慣。
這種解釋把旅游擲還給了游客。19 世紀的著(zhù)名作家都未曾使用過(guò)“旅游”一詞。19 世紀末,自行車(chē)和汽車(chē)先后出現。這種昂貴的交通工具使得自由的旅游成為可能,各種聚集了喜愛(ài)旅游的上流社會(huì )人士的俱樂(lè )部也應運而生,但是當時(shí)用來(lái)描述這一行為的是英語(yǔ)單詞Touring 。
20 世紀初,旅游的精英主義特征仍然存在。作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)尚未出現,那么,為何要對“旅游”進(jìn)行定義呢?旅游是一種體現身份的個(gè)人行為。而當時(shí)主流的自由主義思想認為,國家只是暴力機關(guān),不必對旅游進(jìn)行管理。其實(shí),只需略加觀(guān)察,就可以看到權力機關(guān)對旅游業(yè)的寬容態(tài)度:管理集市商販和其他“流動(dòng)人口”的懲罰式法規并不影響游客;舊有的牛馬車(chē)交通法規被廢止,取而代之的是針對機動(dòng)車(chē)的新交通法規;法律對作為旅游景點(diǎn)的賭場(chǎng)極為寬容,對普通的賭錢(qián)行為則進(jìn)行嚴厲懲戒;在當時(shí)控制流動(dòng)人口的“旅館警察”的報告中,對普通賓館和有“不良人員”往來(lái)的可疑旅館有明顯的區別對待。
很長(cháng)時(shí)間內,無(wú)人認為旅游局這類(lèi)機構會(huì )有任何存在意義。直至1935 年,法國才首開(kāi)先例,設立了旅游專(zhuān)員一職。當時(shí)的旅游專(zhuān)員職能較少,在各省也沒(méi)有代表機構。1929 年經(jīng)濟大蕭條時(shí),外國游客作為外匯來(lái)源才得到重視。那么,什么樣的人可以被看作游客呢?1937 年,國際聯(lián)盟首次對游客進(jìn)行了定義:
游客是出于消遣離開(kāi)平時(shí)住所,到外地超過(guò)二十四小時(shí),但少于一年的人。
之后各種對游客的官方定義都參照了這一版本,多以出游時(shí)長(cháng)而非目的進(jìn)行定義,并將徒步旅游者另外分類(lèi)。唯一始終得到關(guān)注的因素非常實(shí)際,即何種人可視為游客。此外,在20 世紀下半葉,另一個(gè)重要的衡量因素是旅游業(yè)對國家、區域和當地經(jīng)濟的貢獻。而對于“旅游”這一概念,國際專(zhuān)業(yè)組織晚至20 世紀60 年代才對其進(jìn)行定義,但至今也未達成共識。我于1972 年在《旅游》一書(shū)中提出的定義是:
旅游描述的是人們在閑暇時(shí)間離開(kāi)住處,進(jìn)行旅游和短期旅居而產(chǎn)生的所有現象,這些旅游以滿(mǎn)足工業(yè)文明時(shí)代的文化需求為目的。
旅游既是一種成為游客的行為(或一種藝術(shù)),也是一種物質(zhì)基礎。太執著(zhù)于定義“旅游”一詞,就有可能過(guò)度關(guān)注旅游業(yè)的各種職業(yè),而這些職業(yè)只是旅游業(yè)的物質(zhì)基礎。
奧地利旅游史學(xué)者拉馬克曾于1972 年不無(wú)擔憂(yōu)地指出:
使用交通工具和酒店設施的人是旅客,但不能用這一標準來(lái)定義游客。我們應該用旅游需求,而不是旅游產(chǎn)品來(lái)定義旅游。和車(chē)站站長(cháng)相比,旅店經(jīng)理與旅游業(yè)的聯(lián)系并沒(méi)有顯得更加緊密……
與其如此,不如像19 世紀一樣,將旅游定義為一種成為游客的藝術(shù),一種原創(chuàng )性或者從眾性的行為?本書(shū)的目的,正是要講述旅游這一藝術(shù)的創(chuàng )新變革,以及幾百年來(lái)旅游行為的傳播。
如果你想了解旅游這個(gè)今天與我們的生活密切相關(guān)的活動(dòng)是怎樣產(chǎn)生和發(fā)展的,一定要讀這部《西方旅游史》。這本書(shū)把環(huán)境、歷史、文學(xué)、科學(xué)等多方面的知識,非常巧妙地編織在一起,讓我們知道旅游是如何塑造現代社會(huì )、文化和日常生活的。
——王笛(歷史學(xué)家、澳門(mén)大學(xué)教授)
《西方旅游史》這部皇皇巨著(zhù)視野之廣闊、邏輯之清晰、觀(guān)點(diǎn)之深刻令人折服,為我們開(kāi)展旅游教育、旅游研究打開(kāi)了一扇窗。這不僅是一部關(guān)于旅游的歷史,更是一部關(guān)于社會(huì )、經(jīng)濟、政治、文學(xué)、文化、地理、心理、養生甚至醫學(xué)發(fā)展的歷史。馬克?布瓦耶《西方旅游史》的跨學(xué)科視野為西方旅游與文化研究樹(shù)立了標桿,可謂旅游史研究中的扛鼎之作。
——王昆欣(世界旅游聯(lián)盟副秘書(shū)長(cháng)、教育部全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導委員會(huì )副主任委員)
布瓦耶把旅游和相關(guān)歷史作為他的主要方向,開(kāi)創(chuàng )了旅游現象和旅游文化影響力的研究,留下了大量寶貴有價(jià)值和深遠歷史意義的作品。
——菲利普?克萊雷(法國史學(xué)家,法國諾曼底維爾迪厄博物館文物館館長(cháng))
布瓦耶在旅游史研究方面成就卓著(zhù),廣受尊敬。獲得了政府頒發(fā)的藝術(shù)與文學(xué)騎士勛章,是旅游研究領(lǐng)域當之無(wú)愧的先驅。
——約翰?文森(法國南布列塔尼大學(xué)歷史研究所研究員)
如果你想了解旅游這個(gè)今天與我們的生活密切相關(guān)的活動(dòng)是怎樣產(chǎn)生和發(fā)展的,一定要讀這部《西方旅游史》。這本書(shū)把環(huán)境、歷史、文學(xué)、科學(xué)等多方面的知識,非常巧妙地編織在一起,讓我們知道旅游是如何塑造現代社會(huì )、文化和日常生活的。
——王笛(歷史學(xué)家、澳門(mén)大學(xué)教授)
《西方旅游史》這部皇皇巨著(zhù)視野之廣闊、邏輯之清晰、觀(guān)點(diǎn)之深刻令人折服,為我們開(kāi)展旅游教育、旅游研究打開(kāi)了一扇窗。這不僅是一部關(guān)于旅游的歷史,更是一部關(guān)于社會(huì )、經(jīng)濟、政治、文學(xué)、文化、地理、心理、養生甚至醫學(xué)發(fā)展的歷史。馬克?布瓦耶《西方旅游史》的跨學(xué)科視野為西方旅游與文化研究樹(shù)立了標桿,可謂旅游史研究中的扛鼎之作。
——王昆欣(世界旅游聯(lián)盟副秘書(shū)長(cháng)、教育部全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導委員會(huì )副主任委員)
布瓦耶把旅游和相關(guān)歷史作為他的主要方向,開(kāi)創(chuàng )了旅游現象和旅游文化影響力的研究,留下了大量寶貴有價(jià)值和深遠歷史意義的作品。
——菲利普?克萊雷(法國史學(xué)家,法國諾曼底維爾迪厄博物館文物館館長(cháng))
布瓦耶在旅游史研究方面成就卓著(zhù),廣受尊敬。獲得了政府頒發(fā)的藝術(shù)與文學(xué)騎士勛章,是旅游研究領(lǐng)域當之無(wú)愧的先驅。
——約翰?文森(法國南布列塔尼大學(xué)歷史研究所研究員)
從斗獸場(chǎng)、萬(wàn)神殿的羅馬古跡巡游,到遍及歐洲的溫泉浴療、海濱度假、冰川探險,
冬天到溫暖的尼斯海灘享受陽(yáng)光浴,夏天到巴斯泡溫泉,
在阿爾卑斯山巔體驗滑雪的刺激,從登頂勃朗峰中感受征服的愉悅,
這些一波又一波旅行愛(ài)好者樂(lè )此不疲的打卡項目,原來(lái)數百年前西方人早已精通。
這些過(guò)去只有貴族才能享受的旅游,如何變成了現在普通人也消費得起的活動(dòng)?
依云、巴黎水,這些全球熱銷(xiāo)的礦泉水,背后竟是一段溫泉小鎮崛起的歷史?
《基督山伯爵》《巴黎圣母院》《卡門(mén)》……一經(jīng)問(wèn)世便風(fēng)靡的文學(xué)作品如何帶動(dòng)一批批游客前往故事發(fā)生地,并催生出一系列旅游指南?
旅游發(fā)展的歷史是一部精英主義的擴散史,從最初為了提升自我的精英壯游,變成享受生活藝術(shù)的大眾旅游。
《西方旅游史》從15世紀哥倫布發(fā)現美洲新大陸著(zhù)筆,介紹了16至21世紀旅游在西方世界如何出現并演變?yōu)槿蛐曰顒?dòng)。首先,介紹16世紀歐洲旅游萌芽和18世紀旅游的新發(fā)現,精英主義旅游在不同時(shí)期的文化特征。在文藝復興時(shí)期開(kāi)啟充滿(mǎn)好奇心的時(shí)代,人們通過(guò)旅游獲得豐富的精神體驗,逐漸從宗教朝圣之旅發(fā)展為文化性和個(gè)體性的人文旅游。而啟蒙運動(dòng)之后法國憑借在知識和文藝上的影響力,成為繼意大利之后另一個(gè)歐洲旅游勝地。18世紀后,隨著(zhù)浪漫主義、自然主義思潮興起,鄉間度假、登山運動(dòng)、高山旅游等掀起熱潮,文學(xué)和歷史事件的發(fā)生地也影響著(zhù)游客審美和旅行選擇。而19至20世紀則是旅游大眾化的過(guò)程,隨著(zhù)精英旅游的季節性和一批規?;寞燄B地出現,大眾旅游興起,反過(guò)來(lái)又造就了新的旅游季和滑雪運動(dòng)、洲際旅游等度假模式。
通過(guò)對過(guò)去500多年間西方歷史上隨文明和社會(huì )習俗演進(jìn)的旅游活動(dòng)進(jìn)行系統梳理,重新發(fā)現旅行在人類(lèi)探尋生命意義和自我價(jià)值中的獨特魅力。
一個(gè)令民俗歷史學(xué)家和人類(lèi)學(xué)家都十分感興趣的社會(huì )現象——“到水里去”和“泡澡”——這兩類(lèi)活動(dòng)誕生的具體年份我們無(wú)法確定,它們早已和古羅馬帝國的城市文明融為一體,而古羅馬帝國城市文明的發(fā)展又使得其礦泉療養所、溫泉浴室和古羅馬式的公共浴室成倍增加。
自 18 世紀以來(lái)建立的幾乎所有的溫泉療養所,我們都可以從它們的名字或遺址中發(fā)現古羅馬的痕跡。這種年深日久的老資歷“讓礦泉水充滿(mǎn)威望”:人們從何時(shí)開(kāi)始頻繁下水早已無(wú)法考證,其源頭已經(jīng)消逝在“蒙昧時(shí)代”。
這些溫泉如今的盛名首先建立在這種“年深日久”之上,當今學(xué)究式的文章聲稱(chēng)“在所有的治療行為中,礦物溫泉治療是最古老且最普遍的”。在地中海沿岸區域和歐洲周邊區域的確是這么回事,因為在別處,溫泉治療沒(méi)有這么高的普及率。自遠古時(shí)代以來(lái),這片廣闊區域的居民出于個(gè)人衛生的考慮,出于對社交的需求(穆斯林的蒸汽浴室便扮演了這種角色),又或者出于娛樂(lè )、文化交流的需要(如羅馬式溫泉),會(huì )時(shí)不時(shí)給自己開(kāi)一些飲劑或者“泥巴浴”或者“蒸汽浴”之類(lèi)的方子,來(lái)減輕身體的病痛(或者所飼養的動(dòng)物的傷痛)。這種現象的發(fā)生是沒(méi)有醫療方面的介入的:沒(méi)有醫生開(kāi)的處方,也沒(méi)有 19 世紀人們所說(shuō)的那種“水務(wù)局”的監督管理。
溫泉水的價(jià)值不是建立在化驗分析的基礎上;泡溫泉的人們自己決定什么時(shí)候去泡,怎么泡,怎么飲用。
醫學(xué)論說(shuō)也承認這一觀(guān)點(diǎn):說(shuō)到水療,造訪(fǎng)的頻率高才有療效。而與之相關(guān)的科學(xué)論證姍姍來(lái)遲,很長(cháng)時(shí)間一直都顯得很笨拙;在過(guò)去,醫生們?yōu)榱酥笇厝燄B者和傳授浴療學(xué)知識所做的努力往往是白費功夫;醫生們紛紛哀嘆泡溫泉完全是趕時(shí)髦,像艾克斯的奧迪奈醫生在1840 年所寫(xiě)的那樣,泡溫泉的人就是去那里“吹?!钡?。顯而易見(jiàn)!
這正是理查德?納什18 世紀在英國巴斯發(fā)明社交性溫泉療養站的起因;而其他的溫泉,先是英國的溫泉,然后是歐洲大陸的溫泉,很快都發(fā)生了變革,從 18 世紀中期到 19 世紀末,它們先后都有了一個(gè)新名字:Spa 。這個(gè)名稱(chēng)來(lái)源于英國人開(kāi)發(fā)的 Spa(斯帕),很快就成了典型的溫泉度假村。
溫泉度假村建立起來(lái)之后才獲得醫學(xué)認可,與其說(shuō)這種醫學(xué)認可是原因倒不如說(shuō)它是結果。醫生們搜集論文,熱衷于強迫人們接受一些跟到處都適用的“浴療”和“礦泉水”不一樣的說(shuō)法,因為浴療實(shí)際上涉及所有的水,不管是熱的還是涼的、純凈的還是富含礦物質(zhì)的,這些水都有著(zhù)“能夠治病”的美譽(yù)。
在法國,法國大革命爆發(fā)前,法蘭西國家醫學(xué)院想使這種大眾喜愛(ài)的活動(dòng)合理化。它在整個(gè) 19 世紀開(kāi)展了一項持續性的監管工作:那些造訪(fǎng)頻率最高的溫泉由領(lǐng)薪資的“醫療監管員”負責監管,他們需要提交溫泉年度報告并上報觀(guān)察到的臨床病例;但是,這些“醫療監管員”沒(méi)能獲得同行醫生和溫泉療養者的認可,后者都要求得到“泡水的自由”。
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